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5 浏览食品安全知识试题，守护舌尖上的安全
随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到人们的关注。为了提高大家的食品安全意识，以下是一些关于食品安全的试题，让我们一起学习，共同守护舌尖上的安全。
一、选择题
1. 以下哪种食品属于高风险食品？（ ）
A. 新鲜蔬菜 B. 鲜奶 C. 熟肉制品 D. 粮食
答案：C。熟肉制品易受到细菌、病毒等污染，属于高风险食品。
2. 以下哪种行为不属于食品安全操作？（ ）
A. 食品加工过程中穿戴整洁的工作服 B. 食品加工场所保持清洁卫生 C. 食品加工过程中直接用手拿食品 D. 食品加工工具定期消毒
答案：C。食品加工过程中直接用手拿食品容易导致食品受到污染，不属于食品安全操作。
3. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？（ ）
A. 硫磺 B. 碳酸氢钠 C. 碳酸钙 D. 葡萄糖
答案：A。硫磺是一种有毒物质，长期食用含有硫磺的食品对人体健康有害。
二、判断题
1. 食品在储存过程中，温度越低，保质期越长。（ ）
答案：正确。低温可以抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。
2. 食品加工过程中，生熟食品可以交叉使用同一把刀具。（ ）
答案：错误。生熟食品交叉使用刀具会导致细菌交叉污染，影响食品安全。
3. 食品安全事件发生后，消费者应立即向相关部门举报。（ ）
答案：正确。食品安全事件发生后，消费者应积极向相关部门举报，共同维护食品安全。
三、简答题
1. 简述食品安全的重要性。
答案：食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。保障食品安全，有利于提高人民群众的生活质量，促进经济社会发展。
2. 如何预防食物中毒？
答案：预防食物中毒，应做到以下几点：
（1）购买新鲜、安全的食品；
（2）妥善保存食品，避免食品变质；
（3）加工食品时，注意生熟食品分开，避免交叉污染；
（4）食用前，确保食品煮熟煮透；
（5）注意个人卫生，避免病从口入。
通过以上试题的学习，希望大家能够提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，共同守护舌尖上的安全。让我们携手努力，为创建一个安全、健康的食品环境贡献力量！
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