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10 浏览食堂检查自查报告及整改措施
一、前言
食堂作为学校、企业、机关单位等场所的重要组成部分，其食品安全与卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为进一步加强食堂管理，提高食品安全水平，确保广大师生“舌尖上的安全”，我校食堂开展了自查工作。现将自查情况及整改措施报告如下：
二、自查情况
1.食堂环境卫生
（1）食堂地面、墙壁、天花板等设施清洁，无污渍、油渍；
（2）食堂操作间、储藏室、洗菜区等区域布局合理，物品摆放整齐；
（3）食堂垃圾桶、洗手池等设施完好，使用正常。
2.食品安全
（1）食堂采购食材时，严格审查供应商资质，确保食材来源正规、新鲜；
（2）食堂厨师具备相关资质，操作规范，生熟食品严格分开；
（3）食堂定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
3.员工管理
（1）食堂员工定期进行健康检查，确保身体健康；
（2）食堂员工具备食品安全知识，熟悉操作流程；
（3）食堂员工佩戴工作服、帽子，保持个人卫生。
4.设施设备
（1）食堂设施设备齐全，运行正常；
（2）食堂定期对设施设备进行维护保养，确保安全使用。
三、存在问题
1.部分区域卫生状况有待提高；
2.部分食材储存条件需改善；
3.部分员工食品安全意识需加强。
四、整改措施
1.加强环境卫生管理
（1）定期对食堂进行清扫、消毒，确保环境卫生；
（2）加强员工个人卫生管理，要求员工佩戴工作服、帽子；
（3）对食堂垃圾桶、洗手池等设施进行定期检查、维修。
2.改善食材储存条件
（1）对食材储存区域进行整理，确保通风、干燥；
（2）对过期、变质食材进行及时清理；
（3）加强食材采购、验收环节的管理，确保食材质量。
3.加强员工培训
（1）定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识；
（2）加强厨师操作规范培训，确保烹饪过程安全、卫生；
（3）对员工进行健康检查，确保身体健康。
五、总结
通过本次自查，我校食堂在环境卫生、食品安全、员工管理、设施设备等方面取得了一定的成绩，但仍存在一些问题。我们将认真落实整改措施，持续加强食堂管理，为广大师生提供安全、卫生、美味的饮食服务。
滇公网安备53010202000440号